MENUKAART RESTAURANT

 

In de afgelopen 16 jaar van Het Oude Politiebureau hebben we ons altijd laten inspireren door de seizoenen en de beschrikbaarheid van verse streek producten. Dit leverde een aantal klassiekers op die u niet willen onthouden.

 

Bij Het Oude Politiebureau kunt u zelf uw menu samenstellen door eindeloos te variëreren met verrassende gerechten. U kiest de gerechten zelf.

 

Lastig kiezen? 
Ook ons dagelijkse wisselde verrassings menu is intussen een ware Hop-klassieker. Laat u in verschillende gangen verrassen en overtuigen door de chef en zijn brigade.

 

Drie gerechten | zevendertig

 

Vier gerechten | drieënveertig vijftig

 

Vijf gerechten | tweeën vijftig

 


Menu van dit seizoen

 

Krabmayonaise | groene curry, zoetzure komkommer, kroepoek en gepocheerd ei +2,5

 

Vitello tonnato | langzaam gegaarde kalfsmuis met rauwe tonijn, vadouvan crème, structuren van tomaat en krokante kappertjes +2,5
 

Carpaccio | smaakvolle runderlende met truffelmayonaise, Parmezaam en rucola

 

Tartaar | van rund met piccalillysorbet 67 graden Celcius eidooier, piment, toast en schuim van augurk

 

Geitenkaas | cheesecake met aceto balsamico, gepocheerde peer en rode ui

 

 

***

 

 

Vis van de Dag | riso nero, gewokte spinazie, gegrilde venkel en antiboise

 

Skrei | groene kool, radijs, lardo, truffelaardappel en kappertjes jus

 

Eendenborst | tamme eendenborst met gekonfijte roseval, bietjes, bosui en eigen jus

 

Ossenhaas | aardappelterrine, bitterbal, groene asperge, krokante spek en mosterd +5

 

King boleet | ragout van knolselderij, 67 graden Celsius eidooier, aardappel en truffel

 

 

***

 

 

Chocolade | warm taartje met mandarijn, hazelnoot, vanille en Limocello

 

Mango | mousse met passievruchtsorbet, gepocheerde ananas, kokos en gember

 

Rekemer | kaas uit Lunteren: 'Pril, Ryp & Olde' met mosterd en mangochutney +3,5

 

Kaas van Kees | selectie van kaasboer Kees uit Ede met appelstroop en mangochutney +3,5

 

Koffie | onbeperkt koffie naar keuze met huisgemaakte friandises

 

 

Voor sommige gerechten wordt een meerprijs berekend.

U kunt bovenstaande gerechten ook apart bestellen. Vraag onze bediening naar de prijzen.

Laat ons weten of u een allergie heeft, zodat we hier rekening mee kunnen houden.

 

 


Bistro Evergreens

Naast ons bovenstaande menu kunt u genieten van onze hardlopers van de bistro:

'de Bistro Evergreens'

 

 

Voorgerecht 9,00


 

Oester 3,50 
citroen & sauce mignonette 

 

Dagsoep 6,00 

 

Tomatensoep 6,00

 

Zalm
grookt, met zoetzure komkommer, roomkaas en toast

 

Caprese
tomaat, buffelmozzarella, pesto en olijfolie

 

 

 

Hoofdgerecht 16,50

bij alle hoofdgerechten worden frieten & salade geserveerd


 

HOP's biefstuk
Ierse kogelbiefstuk met gegrilde groente en pepersaus

 

Gamba
curry met jasmijnrijst

 

Risotto
met groene kruiden en een gepocheerd ei 

 

 

 

Toetje 6,00


 

Crème Brûlèe
vanille

 

Proeverij + 1,50
van drie desserts 

 

 

reserveren    download restaurantmenu