KERSTMENU

 

Voor 1e en 2e Kerstdag hebben de chefs een bijzonder Kerstmenu samengesteld. We ontvangen u graag tussen 18.00 en 18.30 uur voor een mooi aperitief en een feestelijke amuse. Vervolgens geniet u van een heerlijk Kerstmenu met een verrassende en optimale smaakbeleving. Wij wensen u een fantastische avond en hele fijne dagen!

Team Het oude Politiebureau

 

 

Vijfgangen | € 65,00 p.p.

Zesgangen | € 69,50 p.p.

 


Voorgerecht

 

Salade van krab met bleekselderij, taki-taki, cherrytomaat en een coulis van bleekselderij en tabasco

 


Tussengerechten

 

Bouillon van ossenstaart met bospeen, zoetzure prei en knolselderij

 

bij 6-gangen:

Tongschar met pancetta, venkel, radijs, kappertjes en beurre noisette 

 

Kingboleet met duxelle, ragout van knolselderij, 67 graden eidooier en truffelvinaigrette

 


Hoofdgerecht

 

Fazant met gerookte jus van fazant, zuurkool, dadels en pommes fondant

of

Koolvis met paling, gele biet, aardappel mousseline en saus van winterpostelein

of

Tarte tatin van cevenne ui, met pastinaak crème, chips en bâtonnets, Remeker kaas en waterkers

 

Dessert

 

Merengue met een crème van bataat, ijs van basmati rijst, olie van zuring en blauwe bes

 


Aanvulling kerstmenu

 

Kaas van Kees | € 12,50 per persoon

Koffie compleet | € 6,50 per persoon

 

 

reserveren   

download restaurantmenu