KERSTMENU

 

Voor 1e en 2e Kerstdag hebben de chefs een bijzonder Kerstmenu samengesteld. We ontvangen u graag tussen 18.00 en 18.30 uur voor een mooi aperitief en een feestelijke amuse. Vervolgens geniet u van een heerlijk Kerstmenu met een verrassende en optimale smaakbeleving. Wij wensen u een fantastische avond en hele fijne dagen!

Team Het oude Politiebureau

 

 

Vijfgangen | € 62,50 p.p.

Zesgangen | € 69,50 p.p.

 


Voorgerecht

 

Carpaccio van coquille met bouillon van tom yum met passievrucht, dragon, komkommer, noedels van boleet en verse geraspte kaffir

 


Soep

 

Bouillon van gerookte eend met gelei van rode kool, chioggia biet, hazelnoot en rucola crème

 

bij 6-gangen als tussengerecht

 

Rundertartaar met langoustine, spekbokking, tomaat, basilicum en rode peper

 


Tussengerecht

 

Cannelloni met eekhoorntjesbrood, schorseneren, topinamboer, postelein en koffie

 


Hoofdgerecht

 

Hertenbiefstuk en hertenwang met hutspot, zuurkool, pastinaak­chips, gepofte appel en spekjes vinaigrette

of

Sliptong met risotto, radijs, venkel, ui, karwij en een krokantje van sepia

of

Knolselderij gebakken in beurre noisette met tijm, pastinaak en een saus van morille

 

Dessert

 

Chocolade mousse met bloed­sinaas­appel, gezouten karamel, duindoornbes en ijs van rozemarijn

 


Aanvulling kerstmenu

 

Kaasassortiment | € 12,50 per persoon

Koffie compleet | € 6,50 per persoon

 

 

reserveren   

download restaurantmenu